中央廚房改建時，怎麼判斷空間夠不夠？這不是眼睛看的問題！
一間大型連鎖便當品牌，在準備擴大營運時，打算將老舊中央廚房進行擴編與設備汰換，但馬上就遇到一個最基本卻最難回答的問題——我們的空間，真的夠嗎？
設計單位說要多加三座急速冷凍設備，施工單位建議調整排風與油煙路徑，結果每一個部門都畫出自己的圖，但每個人圖上的空間分布都不一樣。到現場一看，發現很多設備早就擺得滿滿，圖根本不準。
用看的？用猜的？那你可能會付出慘痛代價！
空間夠不夠，不是問「看起來好像可以」，而是要問：
有沒有確切的佈置圖？
知道每台設備的實際尺寸與間距嗎？
是否確認管線位置、牆面距離、動線寬度？
新設備搬進來之後，其他人還能走得動嗎？
答案大多是：「不確定。」
這時，雷射掃描 + 3D建模 就派上用場了。
3D建模，讓你不再猜空間
透過高精度雷射掃描，可以在幾個小時內取得整個廚房的點雲資料，接著轉為3D模型，馬上看到：
原有設備、天花板結構、牆面、管線位置
實際動線寬度
預留空間與死角分布
設計師只要在模型中加上欲安裝的新設備模型，就能模擬未來空間狀況——**能不能走？會不會卡？油煙是否順利排出？**全都一清二楚。
空間不足的解法，也能事先模擬
有些業主原本想多加設備，掃描後發現完全放不下，但藉由模型分析，我們提供了「往上做吊掛支架」、「更改排氣管路繞法」、「設備轉90度後靠牆」等解法，讓原本以為沒希望的規劃重新成形。
—
為什麼中央廚房更需要點雲建模？
空間精準量測：廚房內管線密集、空間狹窄，一有誤差就會塞爆
交叉單位溝通更快：設計、建設、消防、衛生單位都能共用同一套3D資料
方便之後改善設計：將模型保存，未來搬遷、加設冷藏庫、管線更改都能快速模擬與規劃